Une étude récente suggère que dans les heures qui suivent un repas riche en graisses saturées, la capacité de concentration de la personne est réduite.

Oeuf au plat, bacon, et jus d'orange
Les aliments riches en graisses saturées pourraient-ils réduire notre capacité de concentration?

La recherche, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, offre d’autres preuves d’une relation entre l’intestin d’une personne et son cerveau. Cela donne également aux gens une autre raison de réduire la quantité de graisses saturées dans leur alimentation.

Graisses saturées

Le Bureau de la prévention des maladies et de la promotion de la santé conseille de limiter le nombre de graisses saturées d’origine animale, comme la viande, la volaille et les produits laitiers.

Il existe des débats sur le rôle de la consommation de graisses et les soucis de santé mondiaux. Car les experts et les organismes de santé publique ont des opinions divergentes.

Cependant; selon l’article de 2018 du BMJ qui a passé en revue l’état actuel de la littérature sur les graisses et la santé humaine. «Les preuves suggèrent que le risque de maladie coronarienne est réduit en remplaçant les graisses saturées par des graisses polyinsaturées. Mais pas lorsque les glucides sont le nutriment de remplacement. »

En plus de cela, il existe un ensemble de preuves qui démontrent une relation entre l’intestin, et le cerveau. Ce que les scientifiques appellent l’axe intestin-cerveau.

Repas riches en matières grasses

Dans cette dernière étude, les chercheurs ont examiné les effets des graisses saturées sur les niveaux de concentration à court terme d’une personne.

Pour ce faire, ils se sont appuyés sur des données que les chercheurs avaient recueillies pour une étude distincte. Cette étude a exploré les effets des repas riches en graisses saturées sur l’inflammation et la fatigue chez les femmes atteintes d’un cancer.

Le jour de l’évaluation, chacune des 51 participantes a passé un test de performance continu pour identifier une référence. Ce test mesure la concentration, l’attention soutenue et les temps de réaction.

Les participantes ont ensuite mangé l’un des deux repas: saucisse de dinde, œufs, biscuits et sauce. Les deux repas contenaient 60 grammes (g) de matières grasse. Un repas était riche en graisses saturées. Tandis que l’autre contenait de l’huile de tournesol, qui était faible en graisses saturées.

Après 5 heures, les participantes ont passé un autre test de performance continu.

Entre 1 et 4 semaines plus tard, les participantes sont revenus pour repasser les tests. Mais cette fois ils ont changé de repas.

Avant le jour de l’évaluation, les participantes ont mangé trois repas standard. Puis jeûné pendant 12 heures avant de consommer le repas riche en graisses. Les chercheurs ont également pris en compte des facteurs de confusion qui peuvent avoir affecté les niveaux relatifs de fonctionnement cognitif des participants.

Fonction cognitive réduite

Les chercheurs ont constaté que celles qui mangeaient un repas riche en graisses saturées obtenaient de moins bons résultats au test de performance continu que celles qui mangeaient un repas contenant peu de graisses saturées.

Selon Annelise Madison, auteur principal de l’étude et étudiante diplômée en psychologie clinique à l’Ohio State University; «La plupart des travaux antérieurs sur l’effet causal du régime alimentaire ont porté sur une période de temps. Et ce n’était qu’un seul repas – il est assez remarquable que nous ayons vu une différence. »

Alors que l’un des deux repas avait des niveaux relativement inférieurs de graisses saturées. Les deux repas contenaient globalement une quantité importante de graisses.

« Parce que les deux repas étaient riches en matières grasses et potentiellement problématiques. L’effet cognitif du repas riche en graisses saturées pourrait être encore plus important s’il était comparé à un repas moins gras », a noté Madison.

Les chercheurs ont également examiné les effets qu’une barrière intestinale déséquilibrée peut avoir sur la concentration après que les participants aient consommé les repas gras.

Pour ce faire, ils ont examiné les niveaux de marqueurs d’Endotoxémie dans le sang des participantes. Ce sont des marqueurs qui apparaissent dans la circulation sanguine lorsqu’une personne a un barrière intestinale déséquilibrée.

Selon Madison, «Si les femmes présentaient des niveaux élevés d’endotoxémie, …. Elles avaient des performances réduites quel que soit le type de graisse qu’elles mangeaient. »

Bien que l’étude n’ait pas expliqué pourquoi les aliments riches en graisses saturées peuvent nuire au fonctionnement cognitif d’une personne, Madison note qu’ils peuvent augmenter l’inflammation, ce qui peut également affecter le cerveau d’une personne.

«Il se pourrait que les acides gras interagissent directement avec le cerveau. Cela démontre le pouvoir de la dérégulation intestinale », a déclaré Madison.

5 Comments

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